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糯米青团

来源:本站 作者:吴明 发布时间:2021/4/15 浏览次数:991 次 【字体:

春天已经过去了一大半,马上就要迎接炎热的夏天,时近清明,也到了春游的最好时节人间四月天,和风细雨里。人们踏青郊游祭扫之时,都会制作一种小吃,这个小吃就是青团,青团的口味有甜有咸,制作方法也比较简单,周日,在家里做个青团,感受下清明节的习俗。

开始揉面比例是分别6:3:2就是糯米粉6份面粉为3份2份。青是一种野菜,在田埂里很多见,叶子圆圆的,略带一些毛,很矮小。揉面可是个力气活,好家伙,这么一大坨,使了全身力气,终将面团揉好,先放一边。然后准备材料,豆腐干丁、笋丁、肉丁、咸菜丁等;甜的是糖,红豆沙,色拉油等,无论什么味的,味道都很鲜美。接着将面团揪出一小块一小块的,用双手搓成一个圆溜溜的球,随即用大拇指压在圆球中心,放在手掌上不停地转动,做成一个小碗的形状,再用勺子舀一小勺馅进去,双手不停地转动把小碗的口子慢慢收拢。一个可爱的、小巧玲珑团子就做好了,一个个青团如同一块块光滑的翠玉。

将做好的青团放入蒸笼里,大火将水烧开,之后改为中火蒸上八到十分钟时间,这样一个圆滚滚的青团就可以吃了,不同的馅料能够满足不同人的口味需求,如果自己想在里面加入自己喜欢的东西也是可以的。青的味道在空气中弥漫开来,清香顿时袭卷了整个厨房。

万物复苏,和朋友踏青出游的时候,做上几个青团,带到户外和朋友们一起分享,品尝到一个满满春天气息的小吃,不仅美味,也是很美好的


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